A receita é do Júlio Prouvot e leva ainda batata doce, castanha, ameixas e bacon.
Ingredientes
1 frango inteiro
1 xicara de batata doce cozida em cubos
3 colheres de sopa de bacon picado
1 cebola picada
5 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de alecrim picado
Meia xícara de ameixa preta sem semente
Meia xícara de castanha de caju inteira
1 quilo de batata inglesa
3 de cebolas roxa médias
Meio copo de Óleo de soja
Meio copo de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
Meio litro de suco de laranja
1 quilo de legumes variados e cozidos
Sal, pimenta e páprica picante a gosto
Modo de preparo
Refogue metade da cebola e parte do alho no azeite e na manteiga por 5 minutos. Adicione o bacon, alecrim, em seguida as castanhas e metade da ameixa. Por último, adicione a batata doce e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Com cuidado, recheie o frango com a mistura feita com a batata doce. É importante não rechear muito, senão ele vai romper a pele, pois quando assa, ele sempre dá uma diminuída de tamanho. Feche com galhos de alecrim.
Misture as batatas inglesas com as cebolas roxas numa tigela. Adicione as outras metades da ameixa e do alecrim. Lembre de adicionar páprica picante e azeite. Coloque as batatas inglesas temperadas com as cebolas no fundo de uma forma, e por cima, acomode o frango.
Modo de preparo
Refogue metade da cebola e parte do alho no azeite e na manteiga por 5 minutos. Adicione o bacon, alecrim, em seguida as castanhas e metade da ameixa. Por último, adicione a batata doce e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Com cuidado, recheie o frango com a mistura feita com a batata doce. É importante não rechear muito, senão ele vai romper a pele, pois quando assa, ele sempre dá uma diminuída de tamanho. Feche com galhos de alecrim.
Misture as batatas inglesas com as cebolas roxas numa tigela. Adicione as outras metades da ameixa e do alecrim. Lembre de adicionar páprica picante e azeite. Coloque as batatas inglesas temperadas com as cebolas no fundo de uma forma, e por cima, acomode o frango.
G1PE
